سموم الفطريات
سموم الفطريات هي مواد سامة تنتجها بعض أنواع الفطريات. هذه السموم يمكن أن تتواجد في الأطعمة مثل الحبوب والمكسرات، وقد تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة عند تناولها.
تتضمن أنواع سموم الفطريات الأفلاتوكسينات والزيرالينون، والتي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي وأضرارًا للكبد. من المهم مراقبة جودة الطعام وتخزينه بشكل صحيح لتقليل خطر التعرض لهذه السموم.