سمن هو نوع من الدهون الحيوانية، يُصنع عادةً من حليب الأبقار أو الأغنام. يتم تحضيره عن طريق تسخين الزبدة لفصل الدهون عن الماء والمكونات الأخرى. يُستخدم السمن في الطهي، حيث يضيف نكهة غنية للأطباق. يعتبر السمن جزءًا مهمًا من المطبخ في العديد من الثقافات، خاصة في الهند والشرق الأوسط. يُستخدم في تحضير الأطعمة التقليدية مثل الأرز والحلويات، ويُعتقد أنه يحتوي على فوائد صحية، مثل تحسين الهضم وزيادة الطاقة.