سلولز هو نوع من الألياف الغذائية الموجودة في النباتات. يُعتبر جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي الصحي، حيث يساعد في تحسين عملية الهضم ويعزز الشعور بالشبع. يمكن العثور على السلولز في الأطعمة مثل الخضروات، الفواكه، والحبوب الكاملة. تتكون جزيئات السلولز من سلاسل طويلة من الجلوكوز، مما يجعلها غير قابلة للهضم في الجهاز الهضمي البشري. بدلاً من ذلك، تعمل كمواد حيوية تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.