زيت عباد الشمس هو زيت نباتي يُستخرج من بذور نبات عباد الشمس. يُستخدم بشكل واسع في الطهي، حيث يتميز بنكهته الخفيفة ونقطة دخان مرتفعة، مما يجعله مناسبًا للقلي والشوي. يحتوي زيت عباد الشمس على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة، مما يجعله خيارًا صحيًا مقارنةً بالزيوت الأخرى. كما أنه غني بفيتامين E، الذي يُعتبر مضادًا للأكسدة، مما يساعد في تعزيز الصحة العامة.