عباد الشمس هو نبات ينتمي إلى عائلة الأقحوانات، ويشتهر بزهوره الكبيرة التي تتجه نحو الشمس. يتميز بلونه الأصفر الزاهي، ويستخدم في الزينة وفي إنتاج زيت عباد الشمس، الذي يعتبر صحيًا ومفيدًا. تعتبر بذور عباد الشمس مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية، مثل الفيتامينات والمعادن. يُزرع عباد الشمس في العديد من البلدان حول العالم، ويحتاج إلى تربة جيدة التصريف وأشعة الشمس المباشرة لينمو بشكل جيد.