زيت دوار الشمس هو زيت نباتي يُستخرج من بذور نبات دوار الشمس. يتميز بلونه الأصفر الفاتح وطعمه الخفيف، مما يجعله خيارًا شائعًا في الطهي والخبز. يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة، مما يجعله مفيدًا لصحة القلب. يُستخدم زيت دوار الشمس أيضًا في صناعة مستحضرات التجميل وبعض المنتجات الغذائية. يُعتبر مصدرًا جيدًا لفيتامين E، الذي يُعرف بخصائصه المضادة للأكسدة. يمكن استخدامه في القلي أو كزيت للسلطات، مما يجعله مكونًا متعدد الاستخدامات في المطبخ.