زعفران هو نوع من التوابل المستخرجة من زهرة كروكوس ستيفانوس، ويعتبر من أغلى التوابل في العالم. يتم جمع خيوط الزعفران من الزهور يدويًا، مما يجعل عملية إنتاجه مكلفة. يُستخدم الزعفران في الطهي لإضافة نكهة ولون مميزين للأطباق، مثل الب risotto والب paella. بالإضافة إلى استخدامه في الطهي، يُعرف الزعفران أيضًا بفوائده الصحية. يُعتقد أنه يحتوي على مضادات الأكسدة وقد يُساعد في تحسين المزاج وتعزيز الذاكرة. يُستخدم الزعفران في بعض الثقافات كعلاج طبيعي لمجموعة من الحالات الصحية.