رژیم گیاه‌خواری به معنای مصرف غذاهای گیاهی و پرهیز از گوشت و محصولات حیوانی است. این رژیم شامل میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات، مغزها و غلات می‌شود. افرادی که این رژیم را دنبال می‌کنند، به دلایل مختلفی از جمله سلامتی، محیط زیست و حقوق حیوانات به گیاه‌خواری روی می‌آورند. رژیم گیاه‌خواری می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های قلبی، دیابت و چاقی کمک کند. همچنین، این رژیم به کاهش آلودگی محیط زیست و مصرف منابع طبیعی کمک می‌کند. برخی از افراد ممکن است رژیم‌های خاصی مانند وگان یا پلانت بیس را انتخاب کنند که محدودیت‌های بیشتری دارند.