رژیم‌های گیاه‌خواری به نوعی از رژیم غذایی اطلاق می‌شود که در آن افراد از مصرف گوشت و محصولات حیوانی خودداری می‌کنند. این رژیم‌ها می‌توانند شامل انواع مختلفی باشند، مانند وگان که هیچ گونه محصول حیوانی را مصرف نمی‌کند، یا پلاگن که شامل تخم‌مرغ و لبنیات نیز می‌شود. افراد به دلایل مختلفی از جمله سلامت، محیط زیست و اخلاق به رژیم‌های گیاه‌خواری روی می‌آورند. این رژیم‌ها می‌توانند به کاهش خطر بیماری‌های مزمن کمک کنند و همچنین تأثیرات مثبتی بر محیط زیست داشته باشند، زیرا تولید محصولات حیوانی معمولاً منابع بیشتری را مصرف می‌کند.