روغن مایع یک نوع چربی است که به صورت مایع در دماهای معمولی نگهداری می‌شود. این روغن‌ها معمولاً از دانه‌ها، میوه‌ها یا گیاهان استخراج می‌شوند و در پخت و پز، سرخ کردن و تهیه سالادها استفاده می‌شوند. روغن مایع می‌تواند شامل انواع مختلفی مانند روغن زیتون، روغن آفتابگردان و روغن کنجد باشد. روغن مایع به دلیل داشتن چربی‌های غیر اشباع، می‌تواند به سلامت قلب کمک کند. همچنین، این روغن‌ها منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد مغذی هستند. انتخاب روغن مناسب می‌تواند تأثیر زیادی بر طعم و کیفیت غذا داشته باشد.