روغن‌های گیاهی، موادی چرب هستند که از دانه‌ها، میوه‌ها یا سایر قسمت‌های گیاهان استخراج می‌شوند. این روغن‌ها معمولاً در آشپزی، داروسازی و صنایع آرایشی استفاده می‌شوند. برخی از روغن‌های گیاهی معروف شامل روغن زیتون، روغن کنجد و روغن نارگیل هستند. این روغن‌ها به دلیل خواص تغذیه‌ای و سلامتی خود شناخته شده‌اند. بسیاری از آن‌ها حاوی اسیدهای چرب ضروری، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که می‌توانند به بهبود سلامت قلب و کاهش التهاب کمک کنند. استفاده از روغن‌های گیاهی به عنوان بخشی از رژیم غذایی سالم توصیه می‌شود.