درخت کاکائو، که به نام علمی Theobroma cacao شناخته می‌شود، در مناطق گرمسیری رشد می‌کند و میوه‌های آن به عنوان منبع اصلی شکلات استفاده می‌شوند. این درخت معمولاً در ارتفاعات پایین و در خاک‌های مرطوب و غنی از مواد مغذی رشد می‌کند. میوه‌های درخت کاکائو به شکل غلاف‌های بزرگ و سبز رنگ هستند که حاوی دانه‌های کاکائو می‌باشند. این دانه‌ها پس از برداشت و فرآوری، به پودر کاکائو و کره کاکائو تبدیل می‌شوند که در تولید محصولات مختلف شکلاتی به کار می‌روند.