دارچینی، که به انگلیسی به نام cinnamon شناخته می‌شود، یک ادویه معطر است که از پوست درختان دارچین به دست می‌آید. این ادویه معمولاً به رنگ قهوه‌ای مایل به قرمز است و در آشپزی برای طعم‌دهی به غذاها و دسرها استفاده می‌شود. دارچینی همچنین در تهیه نوشیدنی‌هایی مانند چای و قهوه به کار می‌رود. این ادویه دارای خواص سلامتی زیادی است. تحقیقات نشان داده‌اند که دارچینی می‌تواند به کاهش قند خون و بهبود عملکرد قلب کمک کند. همچنین، این ادویه دارای خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی است که می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.