تمبورا هو طبق ياباني يتكون من خضروات أو مأكولات بحرية مغطاة بعجينة خفيفة ومقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. يُعتبر هذا الطبق شائعًا في المطاعم اليابانية ويُقدّم غالبًا مع صلصة غمس خاصة. تعود أصول تمبورا إلى القرن السادس عشر، عندما أدخله التجار البرتغاليون إلى اليابان. يتم تحضيره عادةً باستخدام مكونات طازجة مثل جمبري وكوسا وفطر، مما يجعله خيارًا لذيذًا وصحيًا. يُقدّم تمبورا عادةً مع الأرز أو كجزء من وجبة أكبر.