فطر هو نوع من الكائنات الحية التي تنتمي إلى مملكة الفطريات. يتميز الفطر بوجود خيوط رفيعة تسمى هيفات، والتي تشكل شبكة تحت الأرض. يُستخدم الفطر في العديد من الأطباق الغذائية، ويعتبر مصدرًا جيدًا للبروتينات والفيتامينات. تتواجد أنواع مختلفة من الفطر، بعضها صالح للأكل مثل فطر عيش الغراب، بينما يوجد أنواع سامة يمكن أن تكون خطيرة. يُزرع الفطر في بيئات رطبة ومظلمة، ويحتاج إلى نمو خاص ليزدهر. يُعتبر الفطر جزءًا مهمًا من النظام البيئي، حيث يساهم في تحلل المواد العضوية.