بادمجان، که به انگلیسی به آن eggplant گفته می‌شود، یک سبزی‌جات است که به خانواده سولاناسه تعلق دارد. این گیاه معمولاً به رنگ بنفش تیره، سفید یا سبز دیده می‌شود و دارای بافتی نرم و طعمی ملایم است. بادمجان در بسیاری از غذاها، از جمله کباب و خورشت، استفاده می‌شود و می‌تواند به روش‌های مختلفی مانند سرخ‌کردن، کباب‌کردن یا پختن آماده شود. این سبزی‌جات سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است و به عنوان یک منبع خوب از فیبر شناخته می‌شود. بادمجان همچنین دارای آنتی‌اکسیدان‌هایی است که می‌تواند به سلامت قلب و کاهش خطر بیماری‌ها کمک کند. به همین دلیل، بادمجان در رژیم‌های غذایی سالم و متنوع