امینو ایسڈها مواد بنیادی هستند که برای ساخت پروتئین‌ها در بدن ضروری‌اند. این ترکیبات شامل زنجیره‌ای از اتم‌های کربن، هیدروژن، نیتروژن و اکسیژن هستند. بدن انسان به 20 نوع مختلف امینو ایسڈ نیاز دارد که برخی از آن‌ها را می‌تواند تولید کند و برخی دیگر را باید از طریق غذا دریافت کند. این امینو ایسڈها به دو دسته اصلی تقسیم می‌شوند: امینو ایسڈهای ضروری و امینو ایسڈهای غیرضروری. امینو ایسڈهای ضروری باید از منابع غذایی مانند گوشت، ماهی، لبنیات و حبوبات تأمین شوند، در حالی که بدن می‌تواند امینو ایسڈهای غیرضروری را خود تولید کند.