الميزو الأبيض هو نوع من أنواع الميزو، وهو معجون مصنوع من فول الصويا المخمر. يتميز بلونه الفاتح وطعمه الخفيف، مما يجعله خيارًا شائعًا في العديد من الأطباق. يُستخدم عادةً في تحضير الحساء، الصلصات، والمخللات. يحتوي الميزو الأبيض على فوائد غذائية عديدة، بما في ذلك البروتينات والفيتامينات. كما أنه يُعتبر مصدرًا جيدًا للبروبيوتيك، مما يساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي. يمكن استخدامه كبديل صحي للملح في الطهي، مما يضيف نكهة غنية دون زيادة الصوديوم.