الملوخية هي نبات أخضر يُستخدم في الطهي، ويُعتبر من الأطعمة التقليدية في العديد من الدول العربية، مثل مصر والأردن. تُستخدم أوراق الملوخية الطازجة أو المجففة لتحضير حساء أو طبق يُعرف بنفس الاسم، ويتميز بقوامه اللزج ونكهته المميزة. تحتوي الملوخية على العديد من الفوائد الصحية، حيث تُعتبر مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين A وفيتامين C. تُستخدم أيضًا في بعض الثقافات كعلاج طبيعي لمشاكل الهضم وتعزيز المناعة.