الكركند هو نوع من القشريات البحرية، ويُعرف بلونه الأحمر الزاهي وحجمه الكبير. يعيش عادة في المحيطات، ويُعتبر من الأطعمة الفاخرة في العديد من الثقافات. يتميز الكركند بجسمه الطويل وأرجله القوية، مما يساعده على السباحة في المياه. يُعتبر الكركند جزءًا مهمًا من صناعة المأكولات البحرية، حيث يتم صيده وتجهيزه بطرق مختلفة. يُستخدم في العديد من الأطباق، مثل حساء الكركند وسلطة الكركند. يُفضل تناوله طازجًا، ويُعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتينات والفيتامينات.