الفلافل هو نوع من الأطعمة الشعبية في الشرق الأوسط، يتكون أساسًا من الحمص أو الفول المطحون، مع إضافة التوابل والأعشاب. يتم تشكيل الخليط إلى كرات صغيرة ثم يقلى في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا. يُعتبر الفلافل خيارًا نباتيًا شهيًا ومغذيًا. يُقدم الفلافل عادةً في خبز البيتا مع السلطة والطحينة، ويمكن تناوله كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة رئيسية. يُعتبر الفلافل جزءًا من التراث الغذائي في العديد من الدول مثل مصر ولبنان وفلسطين.