الفطريات هي كائنات حية تنتمي إلى مملكة خاصة بها تُعرف باسم الفطريات. تشمل هذه الكائنات مجموعة متنوعة من الأنواع، مثل الخمائر والعفن والفطر. تعيش الفطريات في بيئات مختلفة، سواء كانت على الأرض أو في الماء، وتلعب دورًا مهمًا في تحلل المواد العضوية. تتغذى الفطريات عن طريق امتصاص المواد الغذائية من محيطها، وغالبًا ما تكون مفيدة في الزراعة والصناعة. بعض الفطريات تُستخدم في إنتاج الخبز والبيرة، بينما يمكن أن تكون أخرى ضارة، مثل تلك التي تسبب الأمراض.