الفطر هو نوع من الكائنات الحية التي تنتمي إلى مملكة الفطريات. يتميز الفطر بوجود خيوط رفيعة تسمى هيفات، والتي تشكل شبكة تحت الأرض. يمكن أن يكون الفطر صالحًا للأكل، مثل الفطر البورتوبيللو، أو سامًا، مثل الفطر الأمانيتا. يستخدم الفطر في العديد من الأطباق حول العالم، ويعتبر مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن. كما يلعب دورًا مهمًا في البيئة، حيث يساعد في تحلل المواد العضوية وإعادة تدوير العناصر الغذائية في التربة.