الفجل هو نوع من الخضروات الجذرية، يتميز بلونه الأبيض أو الوردي أو الأحمر. يُستخدم في العديد من الأطباق حول العالم، ويُعتبر مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين C والبوتاسيوم. يمكن تناوله طازجًا في السلطات أو مطبوخًا في الأطباق المختلفة. تُعتبر زراعة الفجل سهلة، حيث ينمو بسرعة في التربة الخصبة. يُفضل زراعته في فصول الربيع والخريف، حيث تكون درجات الحرارة معتدلة. يُعرف الفجل أيضًا بفوائده الصحية، مثل تحسين الهضم وتعزيز المناعة، مما يجعله خيارًا شائعًا في الأنظمة الغذائية الصحية.