العدس هو نوع من البقوليات، ويعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتينات والألياف. يُزرع العدس في العديد من البلدان حول العالم، ويأتي بألوان مختلفة مثل الأخضر، والبني، والأحمر. يُستخدم في تحضير العديد من الأطباق، مثل الحساء والسلطات. يحتوي العدس على مجموعة من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الحديد والفولات. يُعتبر العدس خيارًا غذائيًا ممتازًا للنباتيين، حيث يوفر العناصر الغذائية الأساسية. بالإضافة إلى ذلك، يُساعد تناول العدس في تحسين صحة القلب ودعم الجهاز الهضمي.