الدقيق الأبيض هو مسحوق ناعم يُستخرج من حبوب القمح بعد إزالة النخالة والجنين. يُستخدم في العديد من الوصفات مثل الخبز، الكعك، والمعجنات، حيث يمنحها قوامًا خفيفًا وطعمًا مميزًا. يحتوي الدقيق الأبيض على نسبة عالية من الكربوهيدرات، لكنه يفتقر إلى الألياف والفيتامينات الموجودة في الدقيق الكامل. يُفضل بعض الناس استخدام الدقيق الكامل لاحتوائه على فوائد صحية أكثر، لكن الدقيق الأبيض يبقى شائعًا في المطبخ بسبب سهولة استخدامه ونتائجه المضمونة.