الجذور هي الأجزاء التي تنمو تحت سطح الأرض في النباتات. وظيفتها الرئيسية هي امتصاص الماء والمعادن من التربة، مما يساعد النبات على النمو. كما تعمل الجذور على تثبيت النبات في التربة، مما يمنع انزلاقه أو سقوطه. تتكون الجذور من أنواع مختلفة، مثل الجذور الرئيسية والجذور الجانبية. يمكن أن تكون الجذور لينة أو خشبية، حسب نوع النبات. بعض النباتات، مثل الجزر والبطاطس، تخزن الغذاء في جذورها، مما يجعلها مصدرًا مهمًا للغذاء للإنسان والحيوانات.