الأسادو هو طبق تقليدي من المطبخ الأرجنتيني، يُعدّ بشكل رئيسي من لحم البقر. يتم تحضيره عن طريق طهي اللحم على نار مفتوحة أو على الشواية، مما يمنح اللحم نكهة مميزة. يُعتبر الأسادو جزءًا مهمًا من الثقافة الأرجنتينية، وغالبًا ما يُقدّم في المناسبات الاجتماعية والعائلية. يتكون الأسادو عادةً من قطع مختلفة من اللحم، مثل الضلوع والستيك، ويُقدّم مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية مثل السلطات والخبز. يُعتبر تناول الأسادو تجربة اجتماعية، حيث يجتمع الأصدقاء والعائلة حول الشواية للاستمتاع بالطعام والحديث.