أرز أربوريو
أرز أربوريو هو نوع من الأرز الإيطالي المعروف بقدرته على امتصاص السوائل، مما يجعله مثالياً لتحضير ريزوتو. يتميز بحبوبه القصيرة والدائرية، مما يمنحه قواماً كريماً عند الطهي.
يحتوي أرز أربوريو على نسبة عالية من النشا، مما يساعد في تكوين الصلصة الغنية التي تميز أطباق المطبخ الإيطالي. يُستخدم أيضاً في تحضير أطباق أخرى مثل البودينغ والحساء، مما يجعله مكوناً متعدد الاستخدامات في المطبخ.