الريزوتو هو طبق إيطالي شهير يتكون أساسًا من الأرز، وغالبًا ما يُستخدم نوع الأرز المعروف باسم أربوريو. يتم طهيه ببطء مع مرق، مما يمنحه قوامًا كريميًا ولذيذًا. يمكن إضافة مكونات متنوعة مثل الخضروات، واللحوم، أو المأكولات البحرية، مما يجعل كل وصفة فريدة. تُعتبر البارميزان من المكونات الأساسية في تحضير الريزوتو، حيث تُضاف في النهاية لتعزيز النكهة. يُقدم الريزوتو عادة كطبق رئيسي أو كطبق جانبي، ويُعتبر خيارًا شائعًا في المطاعم الإيطالية حول العالم.