أربوريو هو نوع من الأرز القصير الحبة، يُستخدم بشكل رئيسي في إعداد البايلة والريزوتو. يتميز بقدرته على امتصاص السوائل، مما يجعله مثاليًا لتحضير الأطباق الكريمية. يُزرع أرز أربوريو بشكل رئيسي في إيطاليا، حيث يُعتبر جزءًا أساسيًا من المطبخ الإيطالي. يحتوي على نسبة عالية من النشا، مما يمنحه قوامًا لزجًا ومذاقًا غنيًا، مما يجعله مفضلًا لدى الكثير من الطهاة.