الريزوتو هو طبق إيطالي شهير يتكون أساسًا من الأرز، وغالبًا ما يُستخدم فيه نوع خاص من الأرز يسمى أربوريو. يتميز الريزوتو بقوامه الكريمي، حيث يتم طهي الأرز ببطء مع مرق ساخن، مما يسمح له بامتصاص النكهات. يمكن تحضير الريزوتو بعدة طرق، حيث يمكن إضافة مكونات متنوعة مثل الخضروات، اللحوم، أو المأكولات البحرية. يُعتبر الريزوتو وجبة مريحة ومغذية، وغالبًا ما يُقدم كطبق رئيسي في المطاعم الإيطالية.