آسیاب کردن به فرآیند تبدیل مواد جامد به پودر یا ذرات ریز گفته می‌شود. این عمل معمولاً با استفاده از دستگاه‌هایی به نام آسیاب انجام می‌شود که می‌توانند انواع مختلفی از مواد مانند گندم، ادویه‌جات و قهوه را آسیاب کنند. در این فرآیند، مواد با استفاده از نیروی مکانیکی تحت فشار قرار می‌گیرند تا به اندازه‌های کوچکتر تبدیل شوند. آسیاب کردن به بهبود طعم و عطر مواد غذایی کمک می‌کند و همچنین باعث افزایش قابلیت هضم آنها می‌شود.