Экстра брют — это тип шампанского, который отличается очень низким содержанием сахара. Он производится из винограда, собранного в определенный момент, чтобы сохранить естественную кислотность и свежесть. Этот стиль шампанского часто выбирают ценители, которые предпочитают сухие и чистые вкусы. В производстве экстра брют используется метод шампенизации, который включает вторичную ферментацию в бутылке. Это придает напитку характерные пузырьки и сложный вкус. Экстра брют может быть сделан из различных сортов винограда, таких как Шардоне и Пино Нуар, что позволяет создавать разнообразные ароматы и оттенки.