Ржаная мука — это мука, получаемая из ржи, злака, который широко используется в хлебопечении. Она отличается от пшеничной муки более темным цветом и характерным вкусом. Ржаная мука содержит больше клетчатки и питательных веществ, что делает ее более полезной для здоровья. Выпечка из ржаной муки, например, ржаной хлеб, имеет плотную текстуру и насыщенный вкус. Такой хлеб часто используется в традиционной кухне многих стран, особенно в Северной Европе. Ржаная мука также может быть использована для приготовления блинов и других изделий.