Мисо-супа — это традиционный японский суп, приготовленный на основе мисо, пасты из ферментированных соевых бобов. Он обычно содержит бульон даши, который может быть сделан из водорослей комбу и бонито (сушеная рыба). В суп добавляют различные ингредиенты, такие как тофу, зеленый лук и водоросли вакаме. Мисо-супа часто подается как часть японского завтрака или в качестве гарнира к основным блюдам. Суп богат питательными веществами и пробиотиками, что делает его полезным для здоровья. Разные регионы Японии могут иметь свои уникальные рецепты и вариации этого блюда.