Комбу — это вид морских водорослей, который часто используется в японской кухне. Он принадлежит к семейству ламинариевых и обычно имеет темно-зеленый или коричневый цвет. Комбу является основным ингредиентом для приготовления бульонов, таких как дashi, который служит основой для многих японских блюд. Комбу также богат питательными веществами, включая йод, кальций и витамины. Его можно использовать в различных формах: сушеном, свежем или в порошке. Кроме того, комбу часто добавляют в блюда, чтобы улучшить их вкус и увеличить содержание полезных веществ.