Мисо — это ферментированная паста, сделанная из соевых бобов, соли и квасцов. Она широко используется в японской кухне и может иметь различные вкусы, в зависимости от времени ферментации и добавленных ингредиентов. Мисо бывает разных видов, включая светлое мисо и темное мисо, которые отличаются по цвету и вкусу. Мисо часто используется для приготовления мисо-супа, популярного японского блюда, а также в соусах, маринадах и заправках. Благодаря высокому содержанию белка и пробиотиков, мисо считается полезным продуктом для здоровья.