Светлое мисо, или сладкое мисо, — это вид японской пасты, изготовленной из ферментированных соевых бобов, риса и соли. Оно имеет светлый цвет и сладковатый вкус, что делает его популярным в различных блюдах, таких как супы, соусы и маринады. Этот продукт часто используется в японской кухне благодаря своей универсальности и способности придавать блюдам глубину вкуса. Светлое мисо содержит пробиотики, что делает его полезным для пищеварения. Его можно найти в большинстве магазинов, специализирующихся на азиатских продуктах.