Бобов адзуки — это маленькие красные бобы, популярные в азиатской кухне, особенно в Японии и Китае. Они имеют сладковатый вкус и часто используются в десертах, таких как анко — сладкая паста из бобов. Адзуки богаты белком, клетчаткой и витаминами, что делает их полезным дополнением к рациону. Эти бобы также используются в соленых блюдах и супах. Их можно варить, жарить или добавлять в салаты. В традиционной медицине адзуки считаются полезными для пищеварения и могут помогать в очищении организма.