Рокфор — это известный французский сыр, который производится из овечьего молока. Он имеет характерный голубой цвет, который образуется благодаря добавлению плесени Penicillium roqueforti. Этот сыр обладает насыщенным вкусом и ароматом, что делает его популярным в кулинарии. Сыр Рокфор часто используется в салатах, соусах и как добавка к различным блюдам. Он также хорошо сочетается с вином, особенно с красными сортами, такими как Сира или Мерло. Рокфор является одним из самых известных сыров в мире и имеет статус защищенного наименования происхождения (AOP).