Τα "όστρακα" αναφέρονται σε θαλάσσιες ή γλυκό νερού οργανισμούς που έχουν σκληρό εξωτερικό κέλυφος. Αυτά τα κέλυφη είναι συνήθως από ασβεστόλιθο και προστατεύουν τα μαλάκια, όπως οι μύδια, οι καραβίδες και οι σαλιγκάρια. Τα όστρακα είναι σημαντικά για τα οικοσυστήματα, καθώς παρέχουν τροφή σε πολλά θαλάσσια ζώα. Επιπλέον, τα όστρακα χρησιμοποιούνται σε πολλές κουζίνες παγκοσμίως. Είναι πηγή πρωτεϊνών και θρεπτικών συστατικών, και συχνά σερβίρονται σε πιάτα όπως οι θαλασσινές σαλάτες και οι σούπες. Η καταν