Το φύλλο κρούστας είναι ένα λεπτό, τραγανό φύλλο ζύμης που χρησιμοποιείται ευρέως στη μεσογειακή και ανατολική κουζίνα. Φτιάχνεται από αλεύρι, νερό και ελαιόλαδο, και είναι γνωστό για την ικανότητά του να δημιουργεί πολλές στρώσεις, προσφέροντας μια χαρακτηριστική υφή σε πιάτα όπως οι μπακλαβάς και οι σπανακόπιτες. Η διαδικασία παρασκευής του φύλλου κρούστας απαιτεί προσοχή και δεξιοτεχνία, καθώς η ζύμη πρέπει να είναι πολύ λεπτή. Συνήθως, το φύλλο κρούστας χρησιμοποιείται για να τυλίξει γέμιση, όπως κρέας, λαχανικά ή γλυκά, και ψήνεται