Το τυρί πεκορίνο είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό τυρί που παρασκευάζεται κυρίως από γάλα προβάτου. Είναι γνωστό για τη σκληρή υφή και την πικάντικη γεύση του, η οποία ενισχύεται με την ωρίμανση. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες, όπως το Pecorino Romano, που είναι δημοφιλές στη ιταλική κουζίνα. Η διαδικασία παραγωγής του περιλαμβάνει την προσθήκη πυτιάς στο γάλα και την ωρίμανση σε ειδικές συνθήκες. Το πεκορίνο χρησιμοποιείται συχνά σε σαλάτες, ζυμαρικά και πιάτα με κρέας, προσφέροντας μια μοναδική γεύση.