Το "σιταριού" είναι ένα δημητριακό που καλλιεργείται παγκοσμίως και χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή ψωμιού και άλλων αρτοσκευασμάτων. Είναι πηγή υδατανθράκων, φυτικών ινών και πρωτεϊνών, προσφέροντας θρεπτικά συστατικά στον ανθρώπινο οργανισμό. Η καλλιέργεια του σιταριού απαιτεί κατάλληλες κλιματολογικές συνθήκες και καλή ποιότητα εδάφους. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες σιταριού, όπως το σκληρό σιτάρι και το μαλακό σιτάρι, που χρησιμοποιούνται για διαφορετικούς σκοπούς στην αγροτική παραγωγή.