Το μπασμάτι είναι μια ποικιλία ρυζιού που προέρχεται κυρίως από την περιοχή της Ινδίας και του Πακιστάν. Είναι γνωστό για την χαρακτηριστική του άρωμα και τη μακριά, λεπτή του κόκκους. Το μπασμάτι χρησιμοποιείται συχνά σε πιάτα όπως το μπιρνί και το καρί, προσφέροντας μια μοναδική γεύση και υφή. Η καλλιέργεια του μπασμάτι απαιτεί ειδικές συνθήκες, όπως υψόμετρο και κλίμα, που συμβάλλουν στην ανάπτυξή του. Το ρύζι αυτό είναι πλούσιο σε άμυλο και έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, καθιστώντας το μια δημοφιλή επιλογή για υγιεινές διατροφές.