Το "μοσχαριού" αναφέρεται στο κρέας που προέρχεται από το μοσχάρι, ένα νεαρό θηλαστικό του είδους βόειο. Το κρέας αυτό είναι γνωστό για την τρυφερότητά του και τη γεύση του, και χρησιμοποιείται σε πολλές κουζίνες παγκοσμίως. Στην ελληνική κουζίνα, το μοσχαρίσιο κρέας χρησιμοποιείται σε παραδοσιακά πιάτα όπως το μοσχαράκι κοκκινιστό και το γιουβέτσι. Είναι πηγή πρωτεϊνών και άλλων θρεπτικών συστατικών, και μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, όπως ψήσιμο, βράσιμο ή τηγάνισμα.