Η μελιτζάνα είναι ένα λαχανικό που ανήκει στην οικογένεια των σολανωδών. Έχει σχήμα οβάλ και μπορεί να είναι μωβ, λευκή ή πράσινη. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, προσφέροντας πολλά οφέλη για την υγεία. Συχνά χρησιμοποιείται σε πιάτα όπως η μουσακάς και η παπουτσάκια. Η μελιτζάνα μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους, όπως ψητή, τηγανητή ή βραστή. Είναι δημοφιλής στη μεσογειακή κουζίνα και χρησιμοποιείται σε πολλές παραδοσιακές συνταγές. Η καλλιέργειά της απαιτεί ήλιο και ζεστό κλίμα, και είναι διαθέσιμη σε πολλές αγορ