Οι μαύρες σταφίδες είναι αποξηραμένα σταφύλια, κυρίως από ποικιλίες όπως η Κοσταντίνα ή η Σουλτανίνα. Έχουν σκούρο χρώμα και γλυκιά γεύση, καθιστώντας τις δημοφιλή σνακ και συστατικό σε πολλές συνταγές. Περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και βιταμίνες, προσφέροντας οφέλη για την υγεία, όπως η βελτίωση της πέψης και η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Χρησιμοποιούνται συχνά σε γλυκά, σαλάτες και δημητριακά.