Τα ελαιόδεντρα είναι δέντρα που ανήκουν στην οικογένεια Oleaceae και είναι γνωστά για τους καρπούς τους, τις ελαιές. Αυτά τα δέντρα είναι ανθεκτικά και μπορούν να ζήσουν για πολλές δεκαετίες, μερικές φορές και πάνω από 1000 χρόνια. Είναι κυρίως καλλιεργούμενα σε χώρες της Μεσογείου, όπως η Ελλάδα, η Ιταλία και η Ισπανία. Η καλλιέργεια των ελαιόδεντρων απαιτεί ήλιο και καλά στραγγιζόμενα εδάφη. Οι ελιές χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ελαιόλαδου, το οποίο είναι βασικό συστατικό της μεσογειακής διατροφής. Επιπλέον, τα ελαιόδεντρα έχουν σημαν